BANKET

Nejslavnostnější forma hostiny. Zároveň i jeden z nejnáročnějších a nejsložitějších způsobů občerstvení na školený personál. Banket má přesně dané postupy při servírování pokrmů a také tomu odpovídá noblesa a profesionální vystupování personálu. Proto nepodceníme důležitost slavnostního okamžiku a připravíme pro své zákazníky předpokládaný kulinářský zážitek.

Sestavená menu:

Menu 1

Slavnostní přivítání skleničkou sektu Bohemia brut
Roastbeef pečený do růžova, marinovaný v redukci z medu a bordeaux na Waldorfském salátu (salát z řapíkatého celeru,vlašských ořechů, mandarinek a rozinek)
Tomatová polévka s kousky rajčat,mušlemi,domácím pestem a hoblinami parmazánu
Pečený kozí sýr v plášti z tyrolského špeku s čerstvým tymiánem na salátu z mladého polníčku a jablečnozázvorovým chutney
2 ks pečených kachních stehýnek s červeným, jablečným zelím a variací domácích knedlíků s cibulkou
Jemný tvarohový knedlíček plněný nugátem na ragú z čerstvých meruněk a máty s kuličkou vanilkové zmrzliny
Káva

Cena menu včetně DPH: 1950,- Kč/osoba

Menu 2

Přivítání skleničkou sektu Luis z vinařství Ludvík Maděřič s čerstvými jahodami a lístkem čerstvé máty
Uzená kachní prsíčka na hruškovém ragú s čerstvým rozmarýnem, restovanými mandlemi a redukcí z Calvados
Consommé z hovězích žeber a zeleniny s kousky masa a parmazánovým svítkem
Svatojakubské mušle pečené v bylinkovém másle gratinované omáčkou Mornay
Citrónový sorbet s jahodovo-balsamicovým krémem
Pečené zaječí stehýnko na tymiánu se smetanovou omáčkou, liškami, domácím houskovým a špekovým knedlíkem s brusinkami
Dvoubarevná terina z mléčné a bílé čokolády s vanilkovou zmrzlinou a malinovou omáčkou
Káva

Cena menu včetně DPH: 2750,- Kč/osoba

Menu 3

Přivítání sklenkou šampaňského Philipe Gamet Selection brut s čerstvými jahodami
Kaviár z lososa Keta podávaný na ledové tříšti s máslem, kysanou smetanou, bliny, vařeným vejcem a toasty
Jemná domácí paštika z husích Foaie gras v parmské šunce s lanýžovým olejem a ragů z kanadských brusinek a datlí
Dvojitý vývar z volských oháněk a zeleniny s masem a se Cherry
Sorbet z pomeranče a černého rybízu s čerstvou mátou
Steak ze svíčkové z amerického bizona v plášti z tyrolského špeku na smetanové omáčce s koňakem a zeleným pepřem podávaný s gratinovaným bramborem
Pečené tygří krevety v bylinkovém másle na salátu z čerstvé rukoly a cherry rajčat
Domácí tvarohový koláč s ovocem a se šlehačkou
Káva

Cena menu včetně DPH: 4950,- Kč/osoba

Dostali jste chuť?

Neváhejte a zavolejte panu Robertu Čopákovi na 608 515 946. Nebo nám pošlete zprávu:

Váš email
Dotaz